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L'équipe du Jellyfish Montréal

C'est au coin des rues McGill et Wellington que Francis Rodrigue a ouvert son nouveau projet de restaurant, le Jellyfish crudo charbon.

On y retrouve en cuisine le jeune chef talentueux Mathieu Masson-Duceppe, vainqueur d'un épisode de Chopped Canada en juin 2015 Il nous propose une cuisine de partage actualisée aux influences asiatiques.

Crudo et charbon, c'est la dualité du cru et des arômes du grill au charbon de bois.


Une équipe d'expérience vient épauler Francis et Mathieu dans cette aventure

Roberto Pesut, que l'on a connu comme proprio du Globe pendant plus de vingt ans, est partenaire du projet depuis le début.  

Le sommelier bien connu Simon Duval (L'eau a la bouche - L'Auberge St-Gabriel)  signe la carte de vin.

Brynley Leach, mixologiste émérite ( Bremner - Slang - Made with love ) propose une liste de cocktails originaux.

Charles Mary assure le poste de directeur de la restauration.